Фото: Виски «Classic Speyside» от вискокурни «BenRiach».

BenRiach

Фото: Виски «Classic Speyside» от вискокурни «BenRiach».Вискикурня «Бенриак» («BenRiach») находится в самом известном регионе Шотландии, где производят виски. Производство расположено неподалеку от города Элгин.

Вискикурня была основана в 1898 году Джоном Даффом. Однако, спустя два года производство было закрыто по причине банкротства главного покупателя виски — компании «Pattison, Elder and Co». На протяжении всего времени простоя работала лишь солодильня, которая производила солод для предприятия «Longmorn», находившегося неподалеку.

Долгих 65 лет вискикурня была заморожена, и только в 1965 году ее выкупила компания «The Glenlivet Distillers». Сразу же после этого на вискикурне была проведена небольшая модернизация производства, закуплено новое оборудование и принят штат квалифицированных работников. Однако, по решению руководства, на предприятии было оставлено старинное оригинальное оборудование, в частности — кубы для перегонки спиртов, которые были еще закуплены в 1898 году.

В 1978 году вискикурня была выкуплена предприятием «Seagrams» (Канада), а в 1983 году в погреба были заложены первые бочки с виски. Причем, часть виски стали делать из некопченого солода, который имел насыщенный торфяной вкус. На это решение пошло руководство компании «Seagrams», увидев, что на подобный вид виски, производимого на острове Айла, стали расти цены. В результате, в портфеле компании появились образцы «Curiositas» и «Authenticus».

В 2001 году компания «Seagrams» прекратила свое существование, а все производство было приобретено французской компанией «Pernod Ricard». В результате этого, вискикурня «BenRiach» проработала всего лишь 3 месяца и была закрыта в 2002 году. Однако, часть других вискикурен («Glen Grant and Longmorn», «Glenlivet», «Aberlour»), входящие в составе «Seagrams», продолжали выпускать спирты на полную мощность.

Все изменилось весной 2004 года, когда вискикурня «BenRiach» была приобретена группой инвесторов, в состав которой входили партнеры из Южной Африки — Вейн Кейсветтер и Джефф Белл, и Билли Вокер. Производство виски было начато незамедлительно и в настоящее время в линейке «BenRiach» находится немало прекрасных образцов. В 2007 году «BenRiach» выкупил бренд «Glendronach». Благодаря этой сделки, вискикурня получила очень большой запас хересных бочек и спиртов. Кроме того, теперь примерно 50% спирта выпускается для односолодовых виски и 50% — на купажи. Раньше все 100% продукта использовалось исключительно для купажей.

На территории вискикурни «BenRiach» расположена собственная солодовня, где изготавливается солод для производства виски. Для этих целей используется торф, благодаря которому, в аромате и вкусе имеются легкий ароматы дыма и копчености.

В компании используется первичный и вторичный налив виски в бочки. Если используют длительную закваску (31 год), тогда используется новая бочка из-под хереса. То есть, первый налив — это сам херес, второй налив используется для виски с большим сроком выдержки (30 лет), третий налив — для 15 лет, четвертый — для бленда. В «Glendronach» для 15 лет — второй и третий налив, для 30 лет — только второй. На этикетках указывается минимум лет по выдержке.

Стоит отметить, что для выдержки виски очень важную роль играют бочки. Вискикурня «Glendronach» является одной из последних в Шотландии, в которой используются бочки, обоженные на открытом угле, а это достаточно большая редкость сегодня. Выдержка в таких бочках придает виски карамельность во вкусе. Для выдержки используются дубовые бочки из-под рома, вина или хереса объемом до 700 л.

Продукция «BenRiach»

«Classic Speyside»

Линейка состоит из четырех марок односолодового виски:

  • «Hart of Speyside»,
  • «BenRiach 12 YO»,
  • «BenRiach 16 YO»,
  • «BenRiach 20 YO».

Во рту этот виски имеет цветочные, фруктовые и медовые ноты. Эти тона очень характерны для «Спейсайда». Во вкусе прослеживается приятная нота карамели.

Фото: Виски «BenRiach Authenticus Peated 21 YO» серии «Peated BenRiach» от вискокурни «BenRiach».

«Peated BenRiach» («Торфяной Бенриак»)

Это линейка виски с дымными нотами (окуренный виски):

  • «BenRiach Curiositas Peated 10 YO»,
  • «BenRiach Authenticus Peated 21 YO»,
  • «BenRiach Birnie Moss».

Окуренный виски предпочитают всего всего около 8% из всех любителей этого напитка, но они выпивают его очень много.

«Wood Finish»

Линейка виски, первоначальная выдержка (80%) которого проходит в традиционном стиле, в бочках из-под американского бурбона, а затем  и довыдержаны (20%) в бочках из-под других напитков:

  • «Pedro Ximinez Sherry Finish» (выдержка в бочках из-под хереса);
  • «Maderia Finish» (выдержка в бочках из-под мадеры);
  • «Dark Rum Finish» (выдержка в бочках из-под рома);
  • «Tawny Port Finish» (выдержка в бочках из-под портвейна);
  • «Claret Finish» (выдержка в бочках из-под вина Бордо);
  • «Burgundy Finish» (выдержка в бочках из-под вина Бургундии);
  • «Rioja Finish» (выдержка в бочках из-под вина Риохи);
  • «Sherry Matured» (выдержка в бочках из-под хереса).

«Peated BenRiach Finishes»

Все 4 окуренных виски этой линейки изначально выдерживаются в бочках из-под американского бурбона, а затем проходят довыдержку в бочках из под мадеры, хереса, портвейна или ямайского рома:

  • «BenRiach 12 YO Heredotus Fumosus», окуренный виски, довыдержанный в бочках из-под хереса;
  • «BenRiach 12 YO Importanticus Fumosus», окуренный виски, довыдержанный в бочках из-под ;
  • «BenRiach 12 YO Arumaticus Fumosus», окуренный виски, довыдержанный в бочках из-под темного ямайского рома.
  • «BenRiach 13 YO Maderensis Fumosus», окуренный виски, довыдержанный в бочках из-под мадеры;

Фото: Виски «BenRiach 25 YO» серии «Super Premium Limited Releases» от вискокурни «BenRiach».

«Limited Releases»

Лимитированная линейка виски. В нее входят ограниченные однобочковые розливы бочковой крепости. Эти образцы обладают ярко-выраженными характеристиками.

«Super Premium Limited Releases»

  • «BenRiach 25 YO»;
  • «BenRiach 30 YO»;
  • «BenRiach 40 YO»;
  • «BenRiach 12 YO Horizons»;
  • «BenRiach 15 YO Solstice»;
  • «BenRiach 32 YO Firkin».

Официальный сайт: www.benriachdistillery.co.uk

Share this post