Исторические заметки

В этом разделе представлены исторические заметки о популярных и не очень спиртных напитках. История кальвадоса и сидра, происхождение вермутов и самого известного из них — мартини. Как делают винные бочки и что такое квеври.

Какое шампанское самое старое и когда были отменены винные откупа в Российской Империи. Чем коньяк отличается от арманьяка и бренди. Какое вино называют кошерным, что такое граппа и марк.

«Наркомовские 100 грамм» и алкоголь в исламе. История «Смирновской» водки и «Абсолюта». Все это и более того собрано в разделе «Исторические заметки».

Фото: Приготовление молочной водки (Бурятия, 1908 год).

Тарасун – бурятская молочная водка

В основе напитка лежит заквашенное при помощи специальных дрожжей молоко. Весь процесс происходит следующим образом: забродившее молоко наливают в котел, где его постепенно нагревают. От котла идет трубка, ведущая к чугунному кувшину, стоящему в холодной воде. В этот чугун попадают пары от забродившего молока, которые превращаются в хурэмгэ –...

Read more...
Фото: Трость для алкоголя.

Трость для алкоголя

Демонстрация «Трости для алкоголя» (трость-колба) — модного аксессуара  времён «Сухого закона» (Prohibition era). 13 февраля 1922 года, Вашингтон, округ Колумбия, США. Имя женщины не известно. Впрочем трость с ёмкостью внутри появилась гораздо раньше и не только в Штатах. Реклама в журнале «Нива» за 1901 год, обратите внимание на верхний левый угол...

Read more...
Фото: Китайская водка «Маотай» — 2000 лет истории.

Водка «Маотай» — 2000 лет истории

«Маотай» (茅台酒) — самая дорогая водка из выпускаемых в Китае. Производится из злака «гаолян» и обладает весьма характерным запахом и желтоватым оттенком. Выпускается она в юго-западной провинции Китайской Народной Республики — Гуйчжоу, в городе, который так и называется — Маотай. История этого напитка насчитывает более двух тысяч лет. При ее производстве,...

Read more...
Фото: Шнапс (Schnaps).

Что русскому хорошо, то немцу — шнапс

Из кинофильмов о Великой Отечественной Войне название этого напитка стало таким же нарицательным как автомат «шмайсер», танк «тигр» или самолет «мессершмит». Однако те, кто считает, что шнапс (schnaps)  исключительно немецкий напиток — ошибаются. История шнапса У шнапса не одна историческая родина. Он примерно в одно время появился в Германии, Австрии и в...

Read more...
Фото: японское виски Suntory Whisky Hibiki

Японский виски

Сегодня Япония занимает 4-е место в мире по объему производства виски. Начинался же японский виски с творческого союза двух человек. В начале 20-х годов ХХ века владелец компании «Сантори» Сандзиро Тории решил заняться производством виски. С этой целью он нанял потомственного сакедела Масатака Такэцуру, прошедшего обучение в Шотландии. Вернувшись...

Read more...
Фото: Квеври, глиняный кувшин для брожения и хранения вина

Вино, изготовленное в квеври

фото: Наталья Полянская Производство вина в квеври это метод изготовления вина известный с древности. Около 5000 лет назад этот метод распространился из Кавказского региона по всему миру. Старейшим глиняным кувшинам, найденным в Грузии, около 7000 лет и они очень похожи на сегоднешние квеври. Существуют многочисленные архиологические находки в области Среднего...

Read more...
Фото: грузинское вино Хванчкара

«Хванчкара» — визитная карточка Грузии

«Хванчкара» (ხვანჭკარა) — пожалуй одно из самых известных грузинских вин. Природное полусладкое красное вино, «кипианевское» до 30-х годов двадцатого века, по легенде оно получило свое теперешнее имя благодаря тому, что именно вино этого сорта предпочитал и очень ценил Иосиф Виссарионович Сталин. Так ли это было на самом деле, какое именно из грузинских...

Read more...
Фото: вермут или украинское мартини

Между «вермутом» и «украинским мартини»

Влияние бренда «Martini» на украинский рынок сложно недооценить. Оно настолько велико и бесконечно, что именно благодаря ему и образовалась сама категория вермутов. И это неспроста. Потому что «Martini» был первым брендом вермутов, который транслировал на телевидении свою имиджевую рекламу еще в те времена, когда слово «дистрибутор» не все могли выговорить. Красивые...

Read more...

Настойка полыни по имени «вермут»

«Вермут» представляет из себя крепленое вино, ароматизированное пряными и разными лекарственными растениями. С немецкого, слово «wermut» буквально переводится как «полынь». Немножко истории Известно, что ароматизированные вина производились еще в античные времена. Согласно одной из версий происхождения вермутов, автором первого известного в истории напитка этого вида является Гиппократ. Первый рецепт был составлен им...

Read more...