Раздел «Энциклопедия» состоит из заметок о водках, винах, коньяках и прочих спиртных напитках со всего мира.
Тарасун – бурятская молочная водка
В основе напитка лежит заквашенное при помощи специальных дрожжей молоко. Весь процесс происходит следующим образом: забродившее молоко наливают в котел, где его постепенно нагревают. От котла идет трубка, ведущая к чугунному кувшину, стоящему в холодной воде. В этот чугун попадают пары от забродившего молока, которые превращаются в хурэмгэ –...