Бренди, не коньяком единым…

13.07.2010 в 7:12 | Автор: Бахус
 

Фотография бренди (brandy)Наряду с коньяком, королем крепкого спиртного из винограда, и еще одним аристократом — арманьяком, существует немало других бренди.

Слово «бренди» происходит от английского «burnt wine», от немецкого «branntwein» или от голландского «branwin», что переводится как «жженое вино». Сжигание (перегонка) вина помогало сохранять его при перевозке в дальние страны.

Сегодня название «бренди» означает спиртной напиток, полученный путем дистилляции вина подобно изготовлению коньяка и арманьяка, хотя производство бренди не регламентировано и этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества.

Так, его дистилляция может происходить в перегонных аппаратах «patent still», убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое количество карамели, создавая иллюзию его длительной выдержки в дубовых бочках, которой на самом деле не было.

Это не значит, что все виды производимого бренди — низкокачественные напитки. Среди них существует много марок, обладающих интересным, своеобразным вкусом и ароматом.

Следует знать, что различные надписи на этикетках бренди, часто заимстовованные из коньячной терминологии, VS, VSOP, Napoleon и т.д., не имеют смысловой нагрузки и служат лишь для украшения бутылок.

Иногда слово «бренди» может быть синонимом слова «ликер». Это происходит в том случае, когда рядом есть название фрукта, используемого в изготовлении напитка. Например, «Cherry Brandy», «Apricot Brandy» и т.д.

Во всех странах, в которых выращивают виноград, делают бренди. Далее Вы найдете перечень основных стран-производителей этого напитка, а также самые известные и качественные марки бренди.

Различные марки

Франция

Высокое качество коньяков и арманьяков подтягивает за собой и качество других производимых во Франции бренди.

Италия

В Италии основным производителем бренди является фирма «Bouton» («Боутон»). Среди ее продукции можно выделить:

  • «Bouton Vecchia Romagna» («Боутон векия Романья»);
  • «Etichetta Nera» («Этикетта нера»);
  • «Etichetta Oro» («Этикетта оро»).

Другая итальянская фирма «Stock» («Сток») предлагает:

  • «Stock Ardente» («Сток Арденте»);
  • «Reserva speciale» («Резерве спечиале»);
  • «»84″ Dieci Anni Marchio d’Oro» («»84″ Диечи анни Маркио доро»).

Испания

Испанцы являются большими любителями и ценителями крепких спиртных напитков из вина. Самые известные из них — это продукты перегонки хереса.

Вот некоторые марки испанского бренди:

  • «Bobadillo» («Бобадилло»);
  • «103»;
  • «Extra etiqueta Negra» («Экстра етикуэта негра»);
  • «Reserva grand capitan» («Резерва гранд капитан»);
  • «Cardenal Mendoza» («Карденал Мендоза»);
  • «Solera Gran Reserva» («Солера гран резерва»);
  • «Pedro Domecq» («Педро Домек»);
  • «Carlos I» («Карлос I»);
  • «Gran Reserva» («Гран резерва»);
  • «Carlos III» («Карлос III»);
  • «Solera reservada» («Солера резервада»);
  • «Fundador» («Фундадор») — самый известный;
  • «Marques de Domecq» («Маркез де домек»);
  • «Osborne» («Осборн»);
  • «Veterano» («Ветерано»);
  • «Conde de Osborne» («Конде де Осборн»).

Португалия

По-португальски «крепкое спиртное» — «aguardente» («агуарденте»). Бренди выдерживается в бочках из-под порто, так как все основные производители порто обязательно делают бренди. Среди них можно выделить такие марки, как «Ribero» («Риберо») и «Ferreira» («Феррейра»).

Греция

«Metaxa» («Метакса») — одна из самых известных марок греческого бренди. Была основана Спирозом Метаксой в городе Кифизия в 1888 году. Производится путем перегонки красного и белого вина. В период старения это бренди приобретает множество различных ароматов.

В продаже можно найти большое количество различных видов Метаксы, отличающихся не только сроком выдержки, но и своими вкусовыми качествами:

  • «Metaxa» ***
  • «Metaxa» *****
  • «Golden Amphora» («Голден амфора») *******
  • «Grand Olympian Reserve» («Гранд Олимпиан Резерв»)
  • «Centenary» («Сентенари»)

Страны СНГ

Крепкие спиртные напитки из винограда, производимые в странах СНГ, продаются под названием «коньяк». То, что слово «коньяк» написано по-русски, ставит их вне регламентации производства и продажи коньяков.

Они все же должны быть отнесены к бренди, производимым путем перегонки молдавских, армянских, грузинских и азербайджанских вин. В зависимости от предположительных сроков выдержки, «коньяки» в странах СНГ бывают следующих видов:

  • *** — от 2 до 3 лет выдержки, крепость 40%
  • **** — от 3 до 4 лет выдержки, крепость 41%
  • ***** — от 4 до 5 лет выдержки, крепость 42%
  • КВ (коньяк выдержанный) — от 6 до 7 лет выдержки, крепость 42%
  • КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) — от 8 до 10 лет выдержки, крепость 45%
  • КС (коньяк старый) с выдержкой более 10 лет.

Употребление

Бренди можно пить в чистом виде на дижестив, в этом случае его подают в коньячном бокале. Оно пьется с содовой или со льдом и входит в состав множества коктейлей.